糯米飯：用手吃的主食邏輯

在泰國東北部與北部，糯米飯（ข้าวเหนียว）是日常主食，地位等同中部的茉莉香米。吃法是用手捏起一小團，捏實後沾菜、配烤雞（ไก่ย่าง）或青木瓜沙拉。糯米耐飽、冷了也不硬，是農務與勞作生活的能量設計。裝糯米的小竹籃（กระติบข้าว）家家必備，竹編的透氣性讓米飯保持恰好的濕度。

對旅客來說，第一次用手吃飯可能會不習慣，但這正是依善餐桌的入場券：捏飯的手勢、沾汁的分量，跟著同桌的人做，很快就能上手。餐廳若供應ข้าวเหนียว，多半以กระติบ整籃上桌，吃多少捏多少，剩下的蓋好即可。

詞彙：ข้าวเหนียว（糯米飯）、ไก่ย่าง（烤雞）、กระติบ（糯米竹籃）。主食的差異，是認識泰國地方文化最快的入口。