九皇齋節：普吉的白衣九日

九皇齋節（เทศกาลกินเจ）約在農曆九月初一至初九，在泰國各地華人社群舉行，普吉（ภูเก็ต）的規模與儀式最受矚目。齋期內許多人穿白衣、吃齋（อาหารเจ，不含肉類與五辛等，依各地齋戒規範），餐廳與攤位會掛出黃底紅字的「เจ」旗幟作為標示。這個節慶是泰國華人文化層的清楚標本：華語飲食詞彙、廟宇信仰與在地生活早已交融。

對旅客來說，齋期是觀察飲食彈性的好時機：平常的攤位會推出齋版菜單，許多泰國菜（包括部分沙拉與炒菜）都能改作เจ版。但要注意，เจ 的規範比一般「素食」（มังสวิรัติ）嚴格，點餐時直接指著เจ旗幟與菜單確認最穩妥。

語言連結：本站華橋的飲食借詞（เต้าหู้豆腐、บะหมี่麵、เกี๊ยว餛飩）正是在這樣的社群歷史裡進入泰語的。吃齋九日，吃到的也是語言的層積。